Clausuraron los rastros de los municipios de Ejutla y El Grullo

by Letra Fría 37

29/septiembre/2017 (LF) La Fiscalía, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco – (COPRISJAL) y la Secretaría de Desarrollo Rural realizaron los operativos de revisión en los rastros municipales de El Grullo  y Ejutla.

Estos rastros fueron clausurados por haberse encontrado diversas anomalías que ponían en riesgo la salud de sus habitantes, lo que trajo consigo la suspensión del sacrificio de reses y cerdos, informó el director general de Proyectos Regionales de la (SEDER), Jesús Tejeda Palos.

El funcionario refirió que con estos operativos revelaron situaciones de mejora en los centros de matanza, “(había) malas prácticas operativas de sanidad e inocuidad, lo cual no es con la indumentaria, de uniformes, con el manejo adecuado y se ponía en riesgo la salud del pueblo. No hay ningún tipo de supervisión”. Comentó.

Detalló que estas anomalías también exhibieron la carencia de médicos veterinarios al frente de los dos rastros, lo que fue el origen de diversas irregularidades detectadas, como la matanza a ras de piso en vez de la forma aérea como lo exige la Norma Oficial Mexicana (NOM) 194 SSA, junto con los cortes de la carne con utensilios sucios, además del sacrificio de animales enfermos, como se pudo apreciar en la calidad sanitaria de la carne y las vísceras.

Añadió que además de las supervisiones a los rastros, se inspecciona las movilizaciones de ganado, de modo que se compruebe que los animales se trasladan con sus guías de tránsito y sus facturas, para evitar problemas de abigeato.

Tejeda Palos refirió que todos los operativos se realizan de manera coordinada con otras instancias como la Fiscalía General del Estado y de la (COPRISJAL), para que cada una de ellas revise lo que corresponde y se emitan las recomendaciones necesarias en beneficio de la salud de las personas que consumen la carne de los rastros.

Comments (37)

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