Tamal púlacle fue el ganador en la Primera Feria del Tamal en Villa Purificación

by Mayra Vargas 1049

03/febrero/2017 Villa Purificación, Jalisco. (LF) Con el objetivo de posicionar a Villa Purificación en el sector turístico; en el marco de los festejos por el 484 aniversario del municipio, se realizó la Primera Feria del Tamal, donde se inscribieron 16 mujeres pero participaron alrededor de diez, con diversas recetas de tamal. 

A partir de las 9:00 horas de este jueves, decenas de personas se dieron cita en el jardín municipal, donde degustaron tamales de diferentes sabores, desde los típicos con picadillo, rajas y elote, hasta los jarochos, con chacales e incluso dulces, además del respectivo atole o champurrado.

El jurado compuesto por Joaquín Flores Raudales y Benjamín Compton Castillo, dos chefs de gran experiencia, probaron y calificaron los tamales de cada puesto participante y mencionaron los criterios que evaluaron:

Los criterios que evaluamos para tomar esta decisión fue sabor, texturas, término y punto de cocción, equilibrio nutrimental, armonía de ingredientes, originalidad, conocimiento del platillo y temperatura del platillo al momento de degustar, con los cuales tuvimos tres personas que destacaron con varios puntos, explicaron antes de anunciar a las ganadoras.

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El tercer lugar fue para Briseida Elizabeth González Covarrubias, quien se hizo acreedora a 2 mil pesos en efectivo.

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El segundo lugar fue para May Flores Brambila y Elvira Flores Brambila ganadoras de 3 mil pesos.

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El primer lugar fue para la señora María Luisa Cabrera Vázquez, ganadora de 5 mil pesos con un tamal veracruzano de verduras, llamado púlacle o chilahuate.

Acerca de la ganadora y su platillo, uno de los chef argumentó por qué fue el tamal ganador:

Algo de especial que tiene este tamal es por la combinación de ingredientes, nosotros lo encontramos como una trilogía, la trilogía común de los ingredientes mexicanos sería por biodisponibilidad sería frijol, maíz y chile crean que nuestro cuerpo con ADN mexica lo pueda asimilar y nos dé el nutriente que necesitamos para llevar a cabo nuestras actividades como buenos mexicanos, explicó el chef. 

El presidente municipal, Edgar Manuel Medina Reyes, felicitó a las ganadoras y se comprometió a realizar la Segunda Feria del Tamal el siguiente año y mejorar los premios.

Esta feria dejó una derrama económica por venta de tamales, de más de 10 mil pesos.

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