Por: Ángeles Claustro
Unión de Tula, Jalisco. 10 de abril del 2022.-(Letra Fría) Unión de Tula realizó la primera feria de la Capirotada, platillo típico del Estado de Jalisco, que se prepara y consume particularmente en temporada de Cuaresma. Con un postre que conquistó el paladar del jurado, Mayra Núñez Clemente fue la ganadora indiscutible de esta edición. Ella obtuvo el primer lugar.
Durante la inauguración y presentación de la primera Feria de la Capirotada, la presidenta del Sistema DIF Municipal, María Cristina Ruiz Santana, en representación de la alcaldesa Gala del Carmen Lepe Galván, dirigió unas palabras a las asistentes. Felicitó a todas por participar y resaltó la importancia de rescatar la tradición de este famoso platillo típico.
“Felicidades por esta participación, las felicito a todas, todas son ganadoras desde que están aquí. Que bueno que participaron, que bueno que atendieron el llamado a la convocatoria de cultura, que bueno que están realizando y rescatando uno de los platillos más tradicionales de aquí de Unión de Tula”, expresó.
En total, fueron quince capirotadas las que se presentaron en esta feria. Los postres fueron elaborados por mujeres tulenses quienes se dieron cita en el jardín principal “Donato Guerra” para competir con su mejor receta y ganar uno de los premios.
En esta edición, se pudo apreciar recetas familiares conservadas durante generaciones, con los ingredientes tradicionales. También hubo capirotadas innovadoras, como la ganadora del segundo lugar, que fue elaborada con productos bajos en azúcares.
Los jueces fueron los encargados de probar todas las presentaciones del platillo estrella de la feria. Concepción Ramos Moreno, Lidia Batista Murguía y Luis Rogelio Rodríguez Ramos, evaluaron el sabor, la composición y la presentación de cada capirotada.
Después de deleitar las quince pruebas decidieron, por unanimidad premiar a las tres mejores capirotadas:
- 1° lugar, Mayra Núñez Clemente
- 2° lugar, Grupo de Salud de Misiones Culturales
- 3° lugar, Liz Robles
Las ganadoras de los tres primeros lugares recibieron un reconocimiento y el premio en efectivo. El primer lugar se hizo acreedora de 1 mil 500 pesos, el segundo lugar e llevó 1 mil pesos y el tercer lugar 500 pesos.
Al finalizar la degustación y premiación, las concursantes vendieron al público sus creaciones.
Esta primera Feria de la Capirotada se llevó a cabo el viernes ocho de abril, dos días antes del inicio de la Semana Santa.
Edición: Carmen Aggi Cabrera
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