Tuxcacuesco, Jalisco.- En cualquier rincón de México, la comida y la fiesta siempre convoca; el pasado viernes 12 de junio tocó el turno al 1er. Festival del Sope estilo Tuxca, en el marco de la fiesta a San Antonio de Padua donde participaron 13 mujeres que elaboran este tradicional platillo que representa la gastronomía de este municipio.
En entrevista con Carlos Abraham Gutiérrez Araiza, presidente del Consejo de Administración de Caja Solidaria Tuxca uno de los principales organizadores de este evento en conjunto con el gobierno municipal habló de la importancia del sope en Tuxcacuesco y de la buena respuesta que lograron entre las mujeres para participar.
El personal de la Caja Solidaria Tuxca con el apoyo del ayuntamiento, invitaron a las mujeres dedicadas a la elaboración de sopitos a una reunión para compartirles la idea de hacer este primer festival y hubo una buena respuesta.
“Nos sorprendieron mucho, creímos que iba a haber poca participación, sin embargo se registraron 13 participantes… la gran mayoría de ellas vende, tiene un determinado día aquí en el pueblo para vender”, compartió el maestro Carlos Gutiérrez.
La peculiaridad de los sopes de Tuxcacuesco es que este mismo platillo en otros municipios lo conocen como enchiladas.
“La diferencia está en como las preparan aquí, el picadillo, con papa, con jitomate, cada una le pone su estilo y su sello particular, en otros lados es carne molida, aquí es deshebrada y en otros es nada más pura carne sin papa, sin acompañamiento, eso lo hace único de Tuxcacuesco”, agregó el profe Carlos.
Un festival con un premio de por medio
La tarde-noche de este viernes 12 de junio, repartieron entre las personas asistentes más de 4 mil sopes, las mujeres convocadas al festival sabían desde un inicio que habría un concurso donde un jurado elegió a los tres mejores platillos para entregarles un premio económico.
El jurado conformado por dos personas originarias de Tuxcacuesco y dos foráneas evaluaron la preparación, ingredientes, presentación y sazón de cada uno de los platillos.
Las participantes del 1er. Festival del Sope:
- Esperanza Benavidez Michel
- Ofelia Rodríguez Contreras
- Norma Irene Palacios Villa «Chata»
- Teresa Palacios Godoy
- Socorro Ortega Flores
- María Asunción Contreras Campos
- María Angelica Dávalos Castillo «Gello»
- María Guadalupe Orozco González
- Grupo Lo Barrios
- Grupo de Matrimonios
- Palmira Corona Bautista
- Paula Judith García Ramírez
- Daisi Carina García Orozco
Luego de algunas horas para deliberar con total calma y libertad, los jueces dieron su veredicto, hubo dos mujeres que ganaron tercer lugar, un segundo y un primer lugar.
Las ganadoras de este festival del sope fueron:
Primer lugar con un premio de cinco mil pesos
- Teresa Palacios Godoy
Segundo lugar con un premio de tres mil pesos
- María Guadalupe Orozco González
Tercer lugar con un premio de dos mil pesos
- Norma Irene Palacios
- María Angélica Dávalos Castillo
Durante la entrega simbólica de los primeros tres lugares, Ramón Reynaga, presidente municipal de Tuxcacuesco, hizo el compromiso con todo el resto de participantes que no ganaron a entregarles una gratificación de mil pesos a cada una de ellas, por su participación.
Agregó el alcalde que estás tradiciones no deben perderse, porque además está comprobado que quien prueba los sopitos de Tuxca, regresa.
Una tradición que quieren preservar
Durante la preparación de esta primera edición del festival, contó el maestro Carlos Gutiérrez que el primer reto que tenían era lograr una buena participación de concursantes, una vez que vieron la buena respuesta obtenida, el siguiente objetivo era lograr la suficiente afluencia de personas asistentes, también favorable.
Para los tuxqueños, dicho por ellos mismos los sopes una herencia familiar que ha pasado de generación en generación desde doña Pola que era de la comunidad de Zenzontla y de ahí una larga lista principalmente de mujeres, cuyas manos han preparado este platillo típico de este municipio del sur de Jalisco.
“Significa mucho, nuestra gastronomía, tradición, historia, muchas cosas, el trabajo de las señoras que se dedican a preparar este sope que para todos los tuxqueños es único este sope”, remató el profe Carlos Gutiérrez.
¡Para sopitos los de Tuxca!, se escuchó decir por ahí en el jardín mientras la fila de personas esperando su plato disminuía, otros más jugaban lotería con personajes propios del municipio y también hubo concurso de comelones de sopes, el que ganó superó los 20 sopes en cinco minutos.
Al final en la ceremonia de clausura además de la entrega de los premios a los primeros lugares, también dieron un reconocimiento a quienes participaron como jurados y se despidieron esperando ya la segunda edición de esta fiesta del sopito.
