Autlán de Navarro, Jalisco.- Como parte de la Semana Mundial del Agua 2026 organizada por el gobierno municipal de Autlán, en conjunto con diversas instituciones, los académicos participantes han generado una serie de reflexiones acerca del uso, consumo, manejo y cuidado de este elemento.
Durante las actividades de este martes, el académico Jonás Alan Luna Felkers, del Centro Universitario de la Costa Sur (CUCSur) habló sobre la importancia de la realización de diagnósticos de suelo para lograr un riego efectivo.
El académico habló sobre las principales características del suelo en el valle de Autlán, que es franco arcilloso (retiene fácilmente la humedad) y cuáles son las ventajas y desventajas que esta condición tiene, principalmente para la producción de caña y hortalizas, que son los principales cultivos en esta zona.
Habló de la importancia de realizar este diagnóstico de suelo que es una herramienta para programar riegos y evitar problemas que afecten la producción; tener un análisis de este tipo permite hasta un 35 por ciento de ahorro de agua y energía, menor costo y mayor rendimiento.
Aunque existe aún resistencia entre los productores para hacer este tipo de estudios, Jonás Luna comentó que ellos desde la academia están promoviendo entre el gremio que lo vean como una inversión, pues un estudio como este, cuesta entre mil y mil 500 pesos.
Lo recomendable es que pueda hacerse al menos cada dos años, pero si quisieran considerarlo para cada ciclo de siembra es mucho mejor, dijo el especialista.
Acerca de la inocuidad del agua
Luego de la intervención de Jonás, participó la académica Cristina Jiménez Camberos quien dio una conferencia sobre el programa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) acerca de las cinco claves de la inocuidad como una herramienta para proteger la salud de la población al momento de consumir alimentos.
La investigadora explicó de manera breve y clara, los momentos en que el agua interviene dentro de los procesos de la producción de alimentos, que lo mismo es desde el riego de los cultivos, como ingrediente para la preparación o para lavar maquinarias donde se procesan.
Cristina Jiménez compartió que desafortunadamente no existen estadísticas certeras de cuántas personas llegan a enfermarse derivado de consumir alimentos que estuvieron en contacto con agua contaminada, porque muchas veces las personas no acuden al médico y buscan curarse con algún té o remedio alternativo.
Las cinco claves de la inocuidad están relacionadas con acciones básicas que la intención es que puedan realizar las personas desde sus entornos más básicos y son: Higiene (lavado de manos), contaminación cruzada (evitar mezclar alimentos crudos y cocidos), cocción completa, temperaturas seguras y alimentos seguros.
La investigadora compartió que para quienes deseen indagar más acerca de estas cinco claves hay documentos de acceso libre en internet elaborados con un lenguaje sencillo y accesible.
Reflexiones sobre el agua desde distintas disciplinas del conocimiento
Las actividades de este martes dentro de la Semana Mundial del Agua concluyeron con el panel “El agua que sostiene, miradas interdisciplinarias desde las ciencias sociales y económico-administrativas”, donde participaron cuatro académicos de las áreas de contaduría, administración, turismo y derecho.
Cada uno desde su experiencia y conocimiento hablaron sobre la importancia de hacer valer la legislación que existe respecto al uso, manejo, distribución y consumo del agua; las nuevas alternativas de turismo socialmente responsable donde tanto las empresas como los visitantes se involucran con la preservación y cuidado del medio ambiente.
Hablaron también sobre como las empresas deben contemplar dentro de sus finanzas no solo los gastos relacionados con el uso y consumo de agua, si no también generar herramientas para cuantificar las aportaciones en pro del medio ambiente desde una perspectiva de empresas socialmente responsables. Los especialistas reflexionaron acerca de la importancia de trabajar desde la academia en conjunto con las autoridades municipales, estatales y federales para elaborar estrategias para un beneficio común.
