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Lo que miro desde El Surco | De SuKarne a Nuestra Carne

En el año 2000, según los datos del Rastro Municipal de El Limón, se sacrificaron 186 reses al año. Es decir, .509 reses por día. En el municipio nos comíamos media vaca, becerro o toro al día. Según los testimonios, prácticamente todos los animales sacrificados provenían de las mismas engordas, corrales o agostaderos de la misma localidad. Sigue leyendo

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