Por Jhoseline Ramírez
Casimiro Castillo, Jalisco. 25 de febrero de 2023. (Letra Fría).- Con la intención de fortalecer la producción de café de mojote, comercialización, manejo de la especie, desarrollo, sensibilización y fortalecimiento de capacidades individuales y colectivas, la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (Semadet), la Junta Intermunicipal de Medio Ambiente de la Costa Sur (JICOSUR) y la Secretaría del Sistema de Asistencia Social (SSAS), conformaron el grupo de trabajo “Las Marías” del ejido Las Ramas, integrado por cinco mujeres en el municipio de Casimiro Castillo.
Este grupo produce café de mojote con el aprovechamiento del árbol de «el ramón», también conocido como: ojoche, nogal maya, o guáimaro. Para obtener este café que es una alternativa al grano de café. Estas mujeres realizan un proceso de transformación de las semillas secas del árbol, que tuestan y muelen.
La extracción de los frutos silvestres se realiza de una manera sostenible, utilizan solo los frutos aptos para ser transformados, respetan aquellos que no cumplen con las características y los dejan en el sitio para su germinación y/o alimento del ganado.
Con este proyecto se han incrementado las prácticas de aprovechamiento locales, la economía familiar, así como la conservación de esta especie, con lo que se han frenado procesos de deforestación y degradación de bosques a nivel local.
Además, estas productoras locales han logrado el equipamiento de su taller (bolsas, molino, estufa Lorena, mesas secadoras), diseño de imagen comercial (logotipo, reseña, tabla nutricional), constitución legal, prospección de mercado, registro de marca otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), así como la asistencia y participación en diferentes foros, eventos y talleres para su difusión como Ferias Ambientales y de Turismo, dentro y fuera del estado, por ejemplo, la Reunión Nacional de la Red Temática de Sistemas Agroforestales de México, en La Paz, Baja California.
Actualmente, este grupo de mujeres cuenta con un bosque ribereño de mojote, al que han incorporado una plantación de una hectárea de cacao blanco, para incluir este componente a la bebida de café de mojote y contar con variedades de sabores.
Edición: MV
Buenas tardes
me gustaria contactar a las mujeres para realizar una entrevista, soy investigador del Colegio de postgraduados de CAmpeche y requiero de su apoyo