San Gabriel, Jalisco.- En sólo una década las hectáreas plantadas de agave para tequila en los municipios del conocido como Llano en Llamas o Llano Grande (a excepción de Tonaya) se multiplicaron. Esto, sumado a los cultivos de aguacate y uva de mesa, está sobre explotando los recursos y generan daños ambientales, concluyeron investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG).
A inicios de este mes, Samuel Tlatempa Martínez, Luis Manuel Martínez Rivera, Arturo Moreno Hernández y Peter R.W. Gerritse, investigadores del Departamento de Ecología y Recursos Naturales del Centro Universitario de la Costa Sur (CUCSur) de la UdeG, publicaron el artículo científico Agricultura empresarial en Llano Grande al Sur de Jalisco: historia y problemática socioambiental (1940-2022).
En este documento difundido en la Revista de Geografía Agrícola de la Universidad Autónoma Chapingo evidencian el crecimiento que ha tenido el agave en los municipios de San Gabriel, Tolimán, Tonaya, Tuxcacuesco y Zapotitlán de Vadillo, el Llano en Llamas, como bautizó Juan Rulfo a esta zona del Sur de Jalisco.
Los investigadores reconocen el valor económico del agave y otros cultivos. Sin embargo, precisan que tanto el mercado, como las grandes empresas, no son locales. El interés internacional, principalmente de Estados Unidos (EU) ha provocado el crecimiento acelerado.
“Encontramos que, factores como la infraestructura hidráulica y los mercados internacionales han favorecido la presencia de empresas locales y grandes corporativos nacionales y transnacionales. También han sido importantes factores cómo cosechar fuera de temporada para abastecer nichos de mercado en EU y algunas características sociales y geográficas del Llano, favorables para las empresas agrícolas vinculadas con la producción de agave, jitomate, aguacate y uva de mesa».
Extracto de la investigación
El dinero y el tequila se van al extranjero, el Llano en Llamas se queda con los daños
Si bien Jalisco tiene la denominación de origen del tequila y en el Llano en Llamas es una bebida tradicional, actualmente las empresas transnacionales se apoderaron de la producción y del mercado. Lo que genera que los municipios donde producen el agave sólo se queden con las afectaciones ambientales.
“En Jalisco la producción de agave y tequila ha sido calificada como oligopólica y progresivamente extractiva, dado que el valor añadido en la fabricación se concentra en pocas empresas grandes que dominan el mercado, especialmente extranjeras; la industria del tequila externaliza sus costos mediante contaminación y degradación ambiental, la mayor parte de la producción se exporta a EU. En 2019 el mayor productor, Becle (propietaria de la marca José Cuervo) tiene el 30 por ciento del mercado mundial”.
Extracto del artículo
Entre 2010 y 2020 los investigadores encontraron que en San Gabriel aumentó en un 225 por ciento la superficie plantada de agave; en Tolimán, en un 135 por ciento; en Tuxcacuesco, en un 149 por ciento, y en Zapotitlán, en un 166 por ciento. Contrario a esto, en Tonaya decreció en un 2.4 por ciento.
