Por: Vianney Martínez Pérez
Autlán de Navarro, Jalisco. 10 de abril de 2023. (Letra Fría).- Los chiles rellenos en pipián y el arroz rojo de la señora Jovita Núñez conquistaron a los jueces del Concurso Gastronómico de la Judea Ahuacapán 2023. Ganadora del primer lugar, Jovita suma su reciente victoria a las seis veces más que se ha colocado dentro de las tres primeras posiciones de la competencia.
La explanada del Templo de Santa Catalina de Alejandría fue testigo, nuevamente, del triunfo del sazón de Jovita Núñez, mujer de 75 años, originaria de la delegación.
Desde hace más de 20 años, Jovita se ha dedicado la mayor parte de su tiempo a la gastronomía tradicional mexicana: desde cocinera para invernaderos hasta chef personal para los miembros de su familia.
La más reciente hazaña de Jovita fue deleitar a los presentes del Concurso Gastronómico de Semana Santa, especialmente a los tres jueces, quienes determinaron que de los siete platos fuertes de cuaresma que participaron, el de ella era merecedor de los cinco mil pesos correspondientes al primer lugar de la disputa.
El concurso, estipulaba como parte de sus reglas que los platillos a presentar estuvieran elaborados con productos naturales y locales; asimismo, se sugería que además del sazón y la tradición, se implementara una receta innovadora.
«Normalmente los chiles rellenos se cocinan en caldillo de jitomate, a mí se me ocurrió salir de la rutina y remplazarlo por pipián», explicó Jovita a la reportera.
La mujer, asegura que el pipián que utilizó en sus chiles rellenos es elaborado por ella misma.
Pero no es la primera vez que Jovita participa y gana en el concurso, por nueve años consecutivos ha presentado al jurado sus obras, colocándose, hasta ahora, siete veces entre los tres primeros lugares de la competencia.
«No iba a participar este año, pero estando con mi hija, me senté a escuchar música y un de repente como que alguien me dijo al oído «participa». En ese momento me fui a la tienda, compré mis ingredientes y cociné», Jovita continuó, «Ya sabía que iba estar en uno de los tres primeros lugares, por eso la gente me pelea, porque dicen que yo compro a los jueces, no es cierto, yo apenas los conozco hasta el último», terminó.
Con el premio, Jovita pretende aprender más acerca de la cocina mexicana, puesto que sus clientes, mismos que acuden a Juárez #8 en Ahuacapán, su domicilio, requieren, en dosis aumentadas, de sus platillos para consumo personal o fiestas y celebraciones.
Edición: MV
Queda prohibida la reproducción total o parcial. El contenido es propiedad de Letra Fría.
