Indígenas de Ayotitlán, protectores de la autenticidad del maíz
Estudios históricos señalan que el maíz tiene su origen en México reconociendo que nuestros ancestros indígenas lo han cultivado desde hace miles de años. Nuestro país cuenta con una amplia variedad de maíces criollos y silvestres, así como especies mejoradas de este cereal. Esta diversidad representa un legado para la humanidad y son las comunidades rurales e indígenas las que han logrado su preservación.