Lo que miro desde El Surco | Astillas que incomodan
Mientras El Grullo huele a fermento de mierda de cerdo, producto de un mal manejo de los residuos y quizá debido a la producción masiva y la concentración, en los pueblos aledaños la cría familiar que existía se ha perdido. En el Municipio de El Limón, por ejemplo, hay menos carnicerías que hace 20 años, pero la gente es más carnívora que hace dos décadas. Los olores fétidos se pueden evitar haciendo sencillamente un manejo con camas profundas. No es costoso, es cuestión de decisión del productor. Ser carnívoro también se puede evitar, es cuestión de decisión del consumidor.
