Por: Revista Espejo | Alianza de Medios
Así como con varios tipos de cultivos, en pocos años Sinaloa también podría convertirse en líder nacional en la producción de mezcal.
Desde 2018, el Gobierno del Estado solicitó al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, el IMPI (la entidad federal que protege las denominaciones), la modificación de la declaratoria de protección a la denominación de origen del mezcal.
Pero no fue hasta octubre de 2021 que fue publicado en el Diario Oficial de la Federación la inclusión de Sinaloa a esta declaratoria, incluyendo específicamente a los municipios de Mazatlán, Rosario, Concordia y San Ignacio, para que pudieran producir este agave y lo puedan denominar posteriormente como destilado y mezcal.
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